Menentukan jumlah porsi catering adalah salah satu hal penting dalam mempersiapkan acara pernikahan. Jumlah porsi yang tidak tepat bisa menimbulkan masalah, seperti makanan yang kurang atau justru berlebih dan terbuang percuma. Karena itu, perhitungan jumlah porsi harus dilakukan dengan cermat agar semua tamu mendapat hidangan yang cukup tanpa pemborosan biaya. Berikut merupakan 5 cara terbaik menghitung jumlah porsi catering untuk acara pernikahan :

1. Hitung Jumlah Tamu Undangan

Langkah pertama adalah menentukan jumlah tamu yang diundang. Buatlah daftar undangan secara lengkap, mulai dari keluarga, teman dekat, hingga rekan kerja. Namun perlu diingat, tidak semua undangan akan hadir.

Rata-rata tingkat kehadiran tamu pernikahan berada di kisaran 80 persen dari total undangan.

Contoh:
Jika jumlah undangan 500 orang, maka perkiraan tamu yang hadir adalah:
500 × 80% = 400 orang.

2. Tambahkan Porsi Cadangan

Setelah mengetahui perkiraan jumlah tamu yang akan hadir, tambahkan porsi cadangan sekitar 10 hingga 15 persen. Cadangan ini penting untuk mengantisipasi tamu tambahan atau tamu yang mengambil makanan lebih dari satu kali.

Contoh:
Jika tamu yang diperkirakan hadir 400 orang, tambahkan 10 persen sebagai cadangan:
400 + (10% × 400) = 440 porsi.

Dengan begitu, jumlah makanan yang disajikan akan cukup tanpa khawatir kekurangan.

3. Sesuaikan dengan Jenis Hidangan

Setiap acara pernikahan biasanya memiliki beberapa jenis hidangan, seperti:

• Menu utama: nasi, lauk, sayur, sambal, dan pelengkap.
• Menu pendamping: seperti soto, bakso, atau mie ayam.
• Snack dan dessert: kue, puding, atau es buah.

Perlu diingat bahwa tamu tidak hanya akan mengambil satu jenis makanan. Rata-rata setiap tamu akan mencoba satu hingga dua jenis menu utama dan satu hidangan pendamping. Maka dari itu, jumlah porsi menu pendamping sebaiknya dibuat sekitar 70 persen dari jumlah total tamu.

4. Siapkan Porsi untuk Panitia dan Vendor

Selain tamu undangan, panitia dan vendor seperti fotografer, dekorator, dan tim hiburan juga perlu disiapkan konsumsi. Umumnya, porsi untuk panitia berkisar 5 hingga 10 persen dari total tamu. Untuk lebih praktis, porsi panitia bisa disiapkan dalam bentuk nasi box agar mudah dibagikan.

5. Diskusikan dengan Pihak Catering

Setelah melakukan perkiraan, sebaiknya diskusikan kembali dengan pihak catering. Vendor catering biasanya memiliki pengalaman dan dapat memberikan saran jumlah porsi yang lebih akurat berdasarkan jumlah tamu, durasi acara, serta jenis hidangan yang dipilih.

Dengan perencanaan yang baik dan komunikasi yang jelas dengan pihak catering, acara pernikahan Anda akan berjalan lancar dan semua tamu merasa puas. Jika Anda sedang mencari catering pernikahan dengan cita rasa lezat, pelayanan profesional, dan harga terjangkau, Saleroku Catering bisa menjadi pilihan yang tepat. Saleroku berpengalaman dalam melayani berbagai acara pernikahan dengan menu lengkap, porsi pas, serta tampilan hidangan yang menarik. Harga paket catering pernikahan di Saleroku Catering mulai dari Rp55.000 per pax, sudah termasuk menu nasi, lauk, sayur, sambal, dan dessert pilihan. Dengan rasa yang enak, penyajian rapi, dan pelayanan ramah, Saleroku Catering siap membantu Anda menciptakan momen yang tak terlupakan dengan hidangan lezat yang memuaskan tamu. Segera hubungi admin kami di 08111259121 atau klik ikon whatsapp di pojok kanan bawah halaman ini untuk konsultasi, mendapatkan potongan harga dan memesan catering.